1. The Sister
Найти это место проще простого: бар находится прямо в центре, недалеко от Большого рынка и биржевой площади. Вокруг множество кафе и питейных заведений. Здесь подают более 70 сортов бельгийского пива стоимостью от 3 EUR за кружку, для дегустации предложат 4 разных напитка за 10 EUR. В меню, похожем на винную карту, можно встретить такое описание: «новый вкус Zoevel содержит оттенки дрожжевых, фруктовых ароматов со сладковатыми фруктовыми нотками». Все блюда изготовлены только из натуральных органических продуктов, даже в джине нет ни капли химии. Бар открыт с утра до вечера, здесь можно не только выпить и перекусить, но и станцевать сальсу, позаниматься йогой или насладиться произведениями живописи.

Адрес: 3 rue Chair et Pain, сайт.

2. Moeder Lambic
В 500 м от площади Гран-Плас, неподалеку от писающего мальчика, расположено это заведение с непринужденной атмосферой обычной пивнушки. Однако сюда заглядывают не просто, чтобы пропустить кружку-другую пива, здесь собираются настоящие гурманы пивоваренного искусства. В карте напитков более 100 крафтовых сортов, из 50 кранов, принадлежащих пивоварам из всех уголков Бельгии, льются самые разнообразные напитки. Разобраться в их многообразии помогает персонал: здесь объясняют, чем отличаются ламбик и гез: первый перед бутилированием выдерживается в бочках, а второй получается при ферментации пузырьками.

Адрес: 8 Place Fontainas,

3. L’Ermitage
В тихом переулке, в паре минут ходьбы от станции «Миди», куда прибывает автобус Евростар, на месте бывшей табачной фабрики разместилась пивоварня. Ее открыли в 2017 г. три молодых брюссельца, собрав деньги путем краудфандинга. Их авторское пиво с примечательными графическими этикетками местного художника Крумпа разлетается в городских барах, как горячие пирожки. По пятницам с 14:00 до 22:00 и субботам с 14:00 до 20:00 внутри производства открывается неброское на вид заведение, куда ломятся любители пенного. Всего за 3,50 EUR можно выпить кружку божественного Theoreme de L’Empereur с ароматами зеленого чая и жасмина, сливочного портера Noire du Midi или хмельного Soleil.

Адрес: 24 rue Lambert Crickx

4. Brewdog Brussels
Непревзойденный чемпион крафтового пива — шотландский BrewDog открыл точку в Брюсселе пару лет назад. Она находится возле ж/д вокзала, неподалеку от офиса бельгийской авиакомпании «Сабина». Бар с огромными окнами и высоким потолком работает по ночам. С небольшим ассортиментом из 30 бочек эля трудно угодить местным гурманам, но неизменной популярностью пользуются старые проверенные сорта: Dead Pony Club, Elvis Juice, Choco Libre с богатым, сливочным вкусом классический Punk IPA и безалкогольный Nanny State. На закуску подают котлеты, блюда из пасты и салаты.

Адрес: Putterie 20

5. Brasserie Cantillon
В семейное заведение Cantillon не зарастает тропа любителей пива со всего света. Этот бренд возник столетие назад, когда в Брюсселе процветало около сотни пивоварен, но в начале 21 века крафтовая революция чуть не погубила его. Сейчас точка так популярна, что едва справляется с заказами. На производство, где установлены огромные бочки и аппараты для розлива пива, водят экскурсии (7 EUR, с 10:00 до 16:00 ежедневно, кроме воскресенья). Там рассказывают, как происходит ферментация Lambick прямо на открытом воздухе при помощи «диких» дрожжей, а затем его выдерживают 18-36 месяцев в старых деревянных бочках. Пивоварня использует только органические пшеницу и ячмень, а также настоящие кислую вишню и малину для приготовления элей Kriek и Gambrinus. После тура гостям выдают на пробу эти напитки, но многие задерживаются, чтобы продегустировать и другие сорта.

Адрес: 56 Rue Gheude, сайт.

6. En Stoemelings
«En Stoemelings» на местном диалекте означает «тайком», и это весьма меткое определение инициативы кучки энтузиастов, которые начали когда-то готовить пиво… в ванной комнате. Потом производство расширилось до микропивоварни, где весь процесс приготовления был на виду. Хитами заведения стали солодовый Curieuse Neus («Непослушный малыш»), портер Smokey McSmoke и янтарный хмельной Tram Jaune.

Адрес: 37 rue Dieudonne Lefevre

7. Brussels Beer Project
В модном квартале Сент-Катерин в помещении бывшего ателье оборудовали очень стильную пивоварню с огромными чанами и баром, где наливают 15 сортов пива. Посетители дегустируют разные марки эля, налитые в специально разработанные бокалы. К пиву специально подбираются закуски и даже музыка. Хозяева паба меняют рецепты каждый месяц. Больше всего в ходу марка Babylone с интригующим горьковато-хлебным вкусом: при ферментации в напиток действительно добавляют хлеб.

Адрес: 188 Rue Antoine Dansaert

8. Restobiere
Шеф-повар и хозяин ресторанчика Ален Файт пока не варит свое пиво, но он большой поклонник эля. В созданном им замечательном заведении каждое блюдо приготовлено как закуска к его любимым сортам пенного. Среди шедевров кулинарии — кролик, тушеный с черносливом и гуз (комплекс из трех блюд стоимостью 22 EUR). После сытного обеда, сопровождающегося обильным излиянием, в ход идут десерты от шефа: вафли под вишневым соусом и шоколадным муссом Hercules stout.

Адрес: 9 Rue des Renards, + 32 25115583, сайт.

9. Brasserie de la Senne
Паб расположен непосредственно возле центра города, около Моленбеек. Он отличается от других заведений тем, что сочетает в продукции вкус традиционного бельгийского пива с современными добавками. Стоит попробовать очень светлое Taras Boulba, крепкие Brusseleir и Stouterik, легкое Бельгийско-Ирландское. Бар при производстве открыт по будним дням с 9:00 до 13:00, бокал стоит 2,5 EUR.

Адрес: 565 Chaussee de Gand

10. La Brocante
Гуляя по Брюсселю, вы вряд ли пройдете мимо блошиного рынка. Здесь можно пропустить в пабе La Brocante кружку-другую Jupiler или классический эль Orval или Chimay, сервируемые в специальных бокалах. Выбор пива широчайший (120 сортов), а если заглянуть сюда в выходные, можно послушать джаз или блюз. По секрету можем сказать, что у хозяина заведения Себастьеня де Неефа имеется в загашнике ограниченная серия сезонного крафтового пива, которое он придерживает для особых ценителей.

Адрес: 170 Rue Blaes, +32 2 512 1343